Frischer weißer Alba-Trüffel, Tuber Magnatum Pico

Der weiße Alba-Trüffel ist ein geschätztes und bekanntes Produkt in der gastronomischen Welt. Dieser Trüffel, der für sein intensives Aroma und seinen delikaten, aber unverwechselbaren Geschmack bekannt ist, wird in den Regionen Piemont, Italien, hauptsächlich rund um die Stadt Alba, geerntet. Es hat eine glatte Oberfläche, deren Farbe von Weiß bis Hellgelb variiert. Seine unregelmäßige und knotige Form spiegelt sein natürliches Wachstum unter der Erde in Symbiose mit den Wurzeln bestimmter Bäume wider. Der weiße Alba-Trüffel wird wegen seines einzigartigen aromatischen Profils mit Noten von Knoblauch, Käse und Erde sehr geschätzt, was ihn zu einer exklusiven und begehrten Zutat in der Küche macht. Es wird oft in feinen Gerichten verwendet und in dünne Scheiben geschnitten, um den Geschmack von Pasta, Risotto, Eiern und anderen Gourmetgerichten zu verstärken. Die Saison des weißen Trüffels dauert von Oktober bis Dezember. In dieser Zeit erreicht er den Höhepunkt seiner Qualität und seines Aromas.